جدول کالری انواع لبنیات
جدول کالری انواع لبنیات لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، دوغ، کشک و خامه گروهی از مواد غذایی هستند که ارزش غذایی زیادی دارند.
در هرم موادغذایی، لبنیات جایگاه ویژهای دارند و تاکید میشود هر فرد با توجه به سن و جنس خود، روزانه بین ۲ تا ۴
واحد شیر یا سایر لبنیات مصرف کند.
انواع لبنیات:
لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، دوغ، کشک و خامه گروهی از موادغذایی هستند
که ارزشغذایی زیادی دارند به طوری که تقریبا تنها گروه از موادغذاییاند که با مصرف آنها قسمت اعظم نیازهای بدن برآورده میشود.
پروتئین لبنیات بسیار مرغوب و منحصربه فرد است، کلسیم مورد نیاز بدن را هم تامین و از بروز اختلالات و ضایعات استخوانی پیشگیری میکند
و مصرف کافی آن در کودکان و نوجوانان نیز رشد قدی آنها را افزایش میدهد.
لبنیات همچنین بهترین منبع انواع ویتامینها از جمله ویتامین A و ویتامینهای گروه B بهویژه B2 هستند.
تفاوت شیر و ماست :
شیر و ماست از نظر ارزش تغذیهای تفاوتی با هم ندارند. در حقیقت ماست، همان شیری است
که قسمتی از قند آن تخمیر و به اسیدلاکتیک تبدیل شده است. میزان ترشی ماست به مقدار این تخمیر بستگی دارد
بهطوری که هر چقدر میزان بیشتری از قند ماست تخمیر شود، ماست ترشتر خواهد شد.
از آنجا که شیر هنگام تبدیل شدن به ماست حرارت میبیند و آب آن تبخیر میشود،
پس یک لیوان سرخالی ماست به اندازه یک لیوان شیر ارزش تغذیهای دارد اما مقدار انرژی ماست کمی کمتر است.
از سوی دیگر، کلسیم و عناصر معدنی نیز به دلیل اسیدلاکتیک موجود در ماست بهتر جذب میشوند.
جدول انواع لبنیات :
بستنی پاستوریزه 100 گرم 200
بستنی سنتی 100 گرم 250
بستنی قیفی پاستوریزه 1 عدد 125
پنیر پاستوریزه 100 گرم 220
پنیر پیتز 100 گرم 400
پنیر خامهای 100 گرم 380
پنیر کمچرب 100 گرم 130
پنیر ورقه ای پیتز 100 گرم 300
خامه 1 قاشق غذاخوری 45
خامه سفت 100 گرم 350
خامه شل 100 گرم 250
دوغ 1 لیوان 55
شیر پر چرب 3 درصد 1 لیوان 150
شیر خشک 1 قاشق غذاخوری 50
شیر خشک 100 گرم 500
شیر غلیظ 1 لیوان 450
شیر کاکائو 1 لیوان 170
شیر کم چرب 5/0 درصد 100 گرم 40
شیر کم چرب 5/1 درصد 1 لیوان 110
شیر کم چربی 5/0 درصد 1 لیوان 80
کره 1 قاشق غذاخوری 100
کره 1 قاشق مرباخوری 45
کره 100 گرم 700
کشک پاستوریزه 1 قاشق غذاخوری 55
کشک پاستوریزه 100 گرم 110
کیم ساده 1 عدد 165
کیم شکلاتی مغزدار 1 عدد 275
ماست 3 درصد چربی 1 لیوان 150
ماست 5/1 درصد چربی 1 لیوان 110
ماست 5/1 درصد چربی 100 گرم 55
ماست چکیده 100 گرم 150
ماست خامهای 1 لیوان 220
