جدول کالری انواع لبنیات
جدول کالری انواع لبنیات لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، دوغ، کشک و خامه گروهی از مواد غذایی هستند که ارزش غذایی زیادی دارند.
در هرم موادغذایی، لبنیات جایگاه ویژه‌ای دارند و تاکید می‌شود هر فرد با توجه به سن و جنس خود، روزانه بین ۲ تا ۴
واحد شیر یا سایر لبنیات مصرف کند.
انواع لبنیات:
لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، دوغ، کشک و خامه گروهی از موادغذایی هستند
که ارزش‌غذایی زیادی دارند به طوری که تقریبا تنها گروه از موادغذایی‌اند که با مصرف آنها قسمت اعظم نیازهای بدن برآورده می‌شود.
پروتئین لبنیات بسیار مرغوب و منحصربه فرد است، کلسیم مورد نیاز بدن را هم تامین و از بروز اختلالات و ضایعات استخوانی پیشگیری می‌کند
و مصرف کافی آن در کودکان و نوجوانان نیز رشد قدی آنها را افزایش می‌دهد.
لبنیات همچنین بهترین منبع انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین A و ویتامین‌های گروه B به‌ویژه B2 هستند.
تفاوت شیر و ماست :
شیر و ماست از نظر ارزش تغذیه‌ای تفاوتی با هم ندارند. در حقیقت ماست، همان شیری است
که قسمتی از قند آن تخمیر و به اسیدلاکتیک تبدیل شده است. میزان ترشی ماست به مقدار این تخمیر بستگی دارد
به‌طوری که هر چقدر میزان بیشتری از قند ماست تخمیر شود، ماست ترش‌تر خواهد شد.
از آنجا که شیر هنگام تبدیل شدن به ماست حرارت می‌بیند و آب آن تبخیر می‌شود،
پس یک لیوان سرخالی ماست به اندازه یک لیوان شیر ارزش تغذیه‌ای دارد اما مقدار انرژی ماست کمی کمتر است.
از سوی دیگر، کلسیم و عناصر معدنی نیز به دلیل اسیدلاکتیک موجود در ماست بهتر جذب می‌شوند.
جدول انواع لبنیات :
بستنی پاستوریزه ۱۰۰ گرم ۲۰۰
بستنی سنتی ۱۰۰ گرم ۲۵۰
بستنی قیفی پاستوریزه ۱ عدد ۱۲۵
پنیر پاستوریزه ۱۰۰ گرم ۲۲۰
پنیر پیتز ۱۰۰ گرم ۴۰۰
پنیر خامه‌ای ۱۰۰ گرم ۳۸۰
پنیر کم‌چرب ۱۰۰ گرم ۱۳۰
پنیر ورقه ای پیتز ۱۰۰ گرم ۳۰۰
خامه ۱ قاشق غذاخوری ۴۵
خامه سفت ۱۰۰ گرم ۳۵۰
خامه شل ۱۰۰ گرم ۲۵۰
دوغ ۱ لیوان ۵۵
شیر پر چرب ۳ درصد ۱ لیوان ۱۵۰
شیر خشک ۱ قاشق غذاخوری ۵۰
شیر خشک ۱۰۰ گرم ۵۰۰
شیر غلیظ ۱ لیوان ۴۵۰
شیر کاکائو ۱ لیوان ۱۷۰
شیر کم چرب ۵/۰ درصد ۱۰۰ گرم ۴۰
شیر کم چرب ۵/۱ درصد ۱ لیوان ۱۱۰
شیر کم چربی ۵/۰ درصد ۱ لیوان ۸۰
کره ۱ قاشق غذاخوری ۱۰۰
کره ۱ قاشق مرباخوری ۴۵
کره ۱۰۰ گرم ۷۰۰
کشک پاستوریزه ۱ قاشق غذاخوری ۵۵
کشک پاستوریزه ۱۰۰ گرم ۱۱۰
کیم ساده ۱ عدد ۱۶۵
کیم شکلاتی مغزدار ۱ عدد ۲۷۵
ماست ۳ درصد چربی ۱ لیوان ۱۵۰
ماست ۵/۱ درصد چربی ۱ لیوان ۱۱۰
ماست ۵/۱ درصد چربی ۱۰۰ گرم ۵۵
ماست چکیده ۱۰۰ گرم ۱۵۰
ماست خامه‌ای ۱ لیوان ۲۲۰
