رژیم غذایی گیاهخواری چیست؟ | فواید و معایب تمرکز اصلی در رژیم غذایی گیاه خواری
بر روی غذاهایی از قبیل:میوه جات،سبزیجات،غلات و اجیل،لوبیا و نخود خشک است.
افرادی که این نوع از رژیم غذایی را دنبال می کنند معتقدند که انسان می تواند با رژیم غذایی بدون گوشت،
زندگی سالم تری را تجربه کند.عمدتا
کسانی که به این نوع از رژیم غذایی روی می آورند تمایل بیشتری به سالم خواری و خوردن غذاهای گیاهی و تازه پیدا می کنند.
در این مقاله به فواید و معایب این رژیم غذایی پر طرفدار ودر عین حال بحث بر انگیز خواهیم پرداخت.
رژیم غذایی گیاهخواری
یک الگوی غذایی است که گوشت، مرغ و غذاهای دریایی را حذف میکند و بر روی غذاهای گیاهی
مانند میوه‌ها، سبزیجات، غلات، حبوبات، آجیل و دانه‌ها تمرکز دارد. انواع مختلفی از رژیم های گیاهخواری وجود دارد
که از جمله آن‌ها می‌توان به لاکتو-اوو-گیاهخواری، لاکتو-گیاهخواری، اوو-گیاهخواری و وگان اشاره کرد.
انواع رژیم گیاه خواری
دارای انواع مختلفی از الگو های غذایی است،یعنی در برخی از رژیم های آن افراد مجاز به مصرف غذاهای متفاوتی هستند.
Lacto-ovo _رژیم گیاهی لاکتو-اوو
در این نوع از گیاهخواری هیچگونه گوشتی وجود ندارد، اما تخم‌مرغ و محصولات لبنی مصرف می‌شود.
Lacto_رژیم گیاهی لاکتو
در رژیم غذایی گیاهخواری لاکتو نیز هیچگونه گوشتی مصرف نمی‌شود، اما محصولات لبنی به جز تخم‌مرغ در این نوع گیاهخواری قرار دارند.
Ovo_ رژیم گیاهی اوو
هیچ گوشتی مصرف نمی‌کند و برعکس گیاهخواری لاکتو است؛ یعنی به جز تخم‌مرغ، سایر محصولات لبنی در آن مصرف نمی‌شود.
وگن (Vegan)
در این نوع رژیم غذایی گیاهخواری هیچگونه گوشت سفید، قرمز، ماهی و یا محصولات لبنی مصرف نمی‌شود.
افرادی که این نوع رژیم غذایی را دنبال می‌کنند حتی فرآورده‌های حیوانی نظیر ژلاتین و یا عسل را نیز مصرف نمی‌کنند.
گیاه خواری جزئی_Partial vegetarian
در رژیم غذایی گیاهخواری جزئی، گوشت مصرف نمی‌شود، اما از غذاهای حیوانی دیگر استفاده می‌شود
خام گیاه خواری (Raw Veganism)
این نوع رژیم گیاهخواری نیز ترکیبی از خام خواری و گیاهخواری است که در آن هیچگونه گوشتی مصرف نمی‌شود
و تمام مواد غذایی به صورت خام خورده می‌شوند و هیچ مواد غذایی را با حرارت بالا نمی‌پزند.
چرا رژیم گیاه خواری پر طرفدار است؟
به کاهش وزن شما کمک می کند :بدن فرد به مرور زمان به عنوان یک گیاه خوار شاخص بی ام ای پایین تری پیدا میکند.
برای سلامت قلب شما مفید است:این رژیم غذایی میتواند تا ۷۵ درصد خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش داده
و همچنین به اندازه ۴۲ درصد در کاهش خطرات مرگ ناشی از بیماری های قلبی موثر است.
به افزایش تولید انتی اکسیدان ها کمک میکند : رژیم از مواد تازه مانند میوه ها و سبزیجات استفاده می‌شود.
این مواد غذایی در بدن تولید آنتی اکسیدان ها را موجب می‌شوند.
اگر بیماری دیابت دارید به شما کمک میکند:گیاه خواری همچنین در بسیاری از افراد به کنترل علائم دیابت
و کمک به کاهش مصرف داروهای دیابت منجر شده است.
فواید :
به کاهش وزن شما کمک می کند :بدن فرد به مرور زمان به عنوان یک گیاه خوار شاخص بی ام ای پایین تری پیدا میکند.
برای سلامت قلب شما مفید است:این رژیم غذایی میتواند تا ۷۵ درصد خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش داده
و همچنین به اندازه ۴۲ درصد در کاهش خطرات مرگ ناشی از بیماری های قلبی موثر است.
به افزایش تولید انتی اکسیدان ها کمک میکند : رژیم از مواد تازه مانند میوه ها و سبزیجات استفاده می‌شود.
این مواد غذایی در بدن تولید آنتی اکسیدان ها را موجب می‌شوند.
اگر بیماری دیابت دارید به شما کمک میکند:گیاه خواری همچنین در بسیاری از افراد به کنترل علائم دیابت
و کمک به کاهش مصرف داروهای دیابت منجر شده است.
رژیم غذایی گیاه خواری چه معایبی دارد؟
بسیار اهمیت داردکه بدانید شما برای هر نوع از رژیم غذایی که تصمیم به پیروی از الگوی آن را دارید،
نیازمند به یک متخصص تغذیه هستید تا شما را در مسیر رژیم غذایی به درستی راهنمایی کند،
رژیم غذایی گیاه خواری اگر به درستی رعایت شود می تواند فواید خوبی داشته باشد ،
اما در صورت عدم رعایت اصولی و درست این رژیم میتواند خطر کمبودهای خاص غذایی را در بدن شما افزایش دهد.
در ادامه به برخی از عولرض این رژیم غذایی میپردازیم:
_ کمبود مواد مغذی در بدن مانند :پروتئین، ویتامینB،ویتامینDو کلسیم
_ کاهش تراکم استخوان در سنین کودکی و نوجوانی
_ ضعف و احساس خستگی:به خاطر کمبود برخی ویتامین‌ها و مواد مغذی ضروری مانند آهن و ویتامین B12
که از محصولات حیوانی به دست می‌آید افراد احساس خستگی و ضعف دارند.
